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上海
餐饮空间设计的十大要素
一个好的餐厅的设计,应突出主题,标新立异,具有鲜明的地域文化特征。通过组合、变化、简化、提炼元素,结合现代材料,创造一个欢乐、现代、的舒适空间。 
 
现在我们讲讲餐厅必备的十大设计要点:
 
一、市场性、体验感、商业价值
 
餐饮空间除了具有实际的商业行为,也为人们提供了生活与空间情境体验,因此除了考虑美学
 
元素外,还要赋予空间更多的使用功能及生活情感,也必须思考餐饮环境的市场性及氛围的营
 
造。  
 
  
二、功能与平效
 
餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设备、水电管线、厨卫空间设施及工作人员
 
和消费者的动线格局规划,十分复杂,同时也要考虑员工及消费者的实际使用功能,因此设计
 
师必须具有丰富的设计经验,才能妥善处理好空间规划。
 
 
 
三、定位与主题
 
餐厅定位及主题设定与成功息息相关。
空间规划依据餐厅定位有所不同,应针对定位、料理风格和当地饮食习惯去延伸餐厅风格、视
 
觉设计,在决定所有设计元素,主题的设定及整体连贯性十分重要。
 
 
 
 
四、实用性
 
餐饮空间设计规划必须先考虑工作人员的实用功能及便利性,让他们能够提供更好的服务,而
 
灯光照明永远以食物为主,其性次才是氛围的营造。
 
 
 
五、核心价值
 
餐饮空间必须要有清楚的品牌经营理念,所有工作都必须围绕这个核心价值及中心思想,并延
 
伸所有的空间设计、服务概念、视觉包装及产品。
 
 
六、统筹
 
统筹整合项目包含从企业形象、品牌定位、营销策略,到平面设计、厨具设计、家具家饰摆设
 
,甚至连餐具等小物件也要具备完整且串联的设计概念,消费者才快速认识餐饮品牌,并了解
 
业主想要提供的服务、料理及诉求概念。
 
 
 
七、文化与主题
 
文化背景和饮食习惯对于消费者的喜欢有直接的影响,设计师除了发挥创意外,还要了解当地
 
文化,将饮食文化与空间主题相结合。
 
 
八、定位与延伸设计
 
餐饮空间设计就像是做一道菜,要先看为什么消费者服务,才能决定餐厅应该怎么设计。先针
 
对餐厅的定位及料理延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有的设计元素、灯光功能及使用建材
 
等部分。
 
 
 
九、自然及工业风格
 
讲求环保、健康饮食、自然朴质、清新休闲氛围的自然绿色生活风格,及融合文化、艺术及历
 
史的工业风格,是目前十分常见的餐饮空间设计风格。
 
 
 
十、回归自然与纯粹
 
未来餐饮空间建立在食物的基础上,回归食物、人、空间的情感交流互动,环保、友善及强调
 
当地文化、健康养生的餐饮空间,将是未来餐饮空间主要趋势。